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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 5 pommes de terre
- 5 carottes
- 300 g de haricots beurre et 1 poignée de vert pour la couleur
- 300 g de petits pois
- 3 ou 4 tomates coupées en quartiers
- 1 salade
- 200 g de lard coupé en tranche
- Sel, piment d'Espelette
- bouquet garnis
- 1 branche de celeri
- 2 oignons
- 2 gousses d ail
- 50 g de beurre ou huile d'olive
- 300 ml d'eau
Recette
1.
Emincer grossièrement les oignons, les faire fondre, mais pas colorer, dans une grande cocotte. Ajouter le lard et faire revenir 5 mn.
2.
Ajouter les petits pois, les haricots beurre et vert, les tomates coupées en quartiers, les carottes et laisser suer 5 mn en mélangeant régulièrement.
3.
On ajoute les condiments et le bouquet garni. On recouvre le tout avec la salade. On remet à suer encore 5 mn à couvert, pour que toutes les saveurs s'impregnent.
4.
Mélanger délicatement. Ajouter de l'eau et poursuivre la cuisson pendant 10 mn à couvert et à feu moyen. Au bout du temps, ajouter les pommes de terre. Rectifier l'assaisonnement si nécéssaire et poursuivre la cuisson 10 mn.
5.
Vérifier la cuisson. Poursuivre si necessaire ou si vous préférez les légumes fondants. Servir imédiatement.
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Très bonne, j'ai choisi de couper les pommes de terre en cube et heureusement, sinon elles auraient été crues ! Les légumes étaient cuits mais tout juste, ce qui nous allait très bien !
C'est une recette à refaire peut-être en ajoutant des navets...
Merci! - 20/20
Un goût divin. Une proposition plus 4 que pour 6 personnes. La recette manque de précision, pour une personne débutante... Par exemple pour la salade, entière, effeuiller ?
