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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 2 oignons
- Entre 350 et 400 g de choucroute, selon votre goût crue ou cuite (en gardant le jus de la boîte !)
- 2 saucisses fumées ou 1 saucisse de Morteau ou 1 saucisson (à l'ail ou cervela par ex)
- Min 50 g de lard fumé
- Fac : Saucisses de Strasbourg
- Fac : un morceau de poitrine ou de palette à laisser entier ou à couper en gros morceaux selon la taille)
- Fac : Charcuterie Hongroise
- 120 à 250 g de pruneaux dénoyautés
- 3 gousses d'ail
- 1 càs de baie de genièvre, grains de poivre ou de coriandre
- 3 Feuilles de laurier
- Environ 1000 g d'eau (moins si le bol est plein) + 300/400g d'eau
- 2 cubes de bouillon : un de légume + un de viande (boeuf par ex)
- Sel et poivre
- 200 g de crème fraîche, 2 càs bombée de farine, 30/50 g de beurre, 1 càc bombée de paprika (ou 2 càc), un peu de cumin en grains.
- Fac : Un peu de sucre
- Fac : 3 pommes de terre, champignons frais ou déshydratés, un peu de concentré de tomate.
Recette
1.
Mettre un peu de saindoux, graisse de canard ou beurre dans le bol, ajouter un oignon émincé en lamelles, lard en morceaux : 4min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
2.
Ajouter un oignon entier, la choucroute égouttée (en gardant bien le jus de cuisson pour la fin), les pruneaux, (champignons), grains de poivre ou genièvre, laurier, cumin cubes bouillons, eau, sel, poivre, (poitrine ou palette), (sucre).
3.
Placer 2 saucisses fumée ou 1 saucisse de Morteau ou 1 saucisson avec les pommes de terre entière dans le varoma. Programmer 35/40min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse avec varoma au dessus. (5min avant a fin ajouter le reste de saucisses et la charcuterie dans le varoma).
4.
A la sonnerie, mettre les pommes de terre (sauf si elle commence à s'écraser), saucisses si vous avez la place (vous pouvez les couper en morceaux pour les placer dans le bol). Programmer 5min/90°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
5.
Retirer le max de légumes et de viande du bol puis ajouter (le reste de l'eau 300/400g), la crème fraîche, farine, beurre, paprika mélanger quelques secondes vit 3 Sens inverse, puis programmer 8min/90°C Vit 2/Sens inverse.
6.
Puis ajouter la garniture réserver, le jus de cuisson réserver ou l'ajouter directement dans vos bols puis mélanger quelques secondes vit 2 Sens inverse, puis 1min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
7.
Servir dans des assiettes creuses ou des bols, manger la soupe avec la garniture, on peut y ajouter du pain rassis ou des croûtons.
Suggestions du posteur
« Recette du soir à manger en plat principal ou en entrée chaude pour 4 à 6 personnes.
Pour retrouver les pruneaux entier, il est possible d'ajouter la moitié ou tout les pruneaux à l'étape 4. »
Pour retrouver les pruneaux entier, il est possible d'ajouter la moitié ou tout les pruneaux à l'étape 4. »
