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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1/2 Choudou
- 1 carotte
- 1 navet boule d'or
- 2 oignons
- 1/2 lapin découpé (1 cuisse - 1 rable - 1 gigolette)
- 250 g de poitrine fumée
- 15 cl de vin blanc
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Recette
1.
Couper la poitrine en lardons et cuire 2 min à l'eau bouillante.
2.
Pendant ce temps, couper le chou en lamelles.
3.
Sortir les lardons de la casserole à l'aide d'un écumoire afin de conserver l'eau. Y cuire le chou 3 min dans l'eau toujours bouillante.
4.
Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles, le navet et morceaux et émincer les oignons.
5.
Dans une cocotte, faire fondre la moitié du beurre, et faire dorer le lapin sur toutes ses farces. Réserver, puis faire dorer les lardons. Réserver, mettre la seconde moitié du beurre et faire dorer les légumes (sauf le chou).
6.
Remettre le tout dans la cocotte, saler, poivrer et ajouter le vin blanc. Couvrir et laisser cuire à feu doux/moyen pendant 50 min.
