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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 beau lapin
- 200 g de lardons fumés
- 3 carottes
- 1 tomate
- 200 g de champignons frais
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 25 cl de vin blanc
- Huile d'olive
- 1 marmite ou un cube de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 belle branche de thym frais
- 2 càs de farine (oublié sur la photo)
- Sel et poivre
Recette
1.
Découper le lapin en morceaux, éplucher les oignons, l'ail et les carottes.
2.
Émincer l'oignon, hacher l'ail, couper en rondelles les carottes, couper la tomate en quartiers et les champignons en lamelles.
3.
Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire dorer les oignons, ajouter les lardons et les faire revenir quelques minutes, ajouter les morceaux de lapin que vous ferez dorer de chaque côtés.
4.
Fariner la viande, mélanger. Ajouter tous les légumes et l'ail haché, assaisonner de sel et poivre, bien mélanger. Verser le vin blanc et ajouter les herbes (laurier et thym).
5.
Ajouter la marmite de bouillon de légumes que vous déposerez au coeur du plat. Bien mélanger.
6.
Cuire à feu doux pendant 1h à 1h15.
7.
Vérifier souvent la cuisson, si ça manque de jus de cuisson vous pouvez ajouter un peu d'eau mais avec le jus des légumes ça ne sera peut-être pas utile.
8.
Servir chaud accompagné d'une bonne purée maison, de pommes vapeur, de pâtes ou autre.
9.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Très bonne façon d'accommoder le lapin. La viande est bien cuite, les légumes s'associent bien. La sauce est onctueuse, un peu trop salée toutefois par le bouillon, il aurait fallu ajouter un peu plus d'eau.
- 18/20
Le lapin a du goût et c'est facile à réaliser.
(29/05 mail pour ok thym déshydraté et pas de tomate sls)
