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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 grans bol de café fort
- 55 g de sucre blanc en poudre
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de liqueur de pêche
- 4 cuillères à soupe de cacao (type Van Houten)
- 3 oeufs
- 24 biscuits à la cuiller
- 4 grands bocaux
Recette
1.
Préparer du café et le verser dans un bol jusqu'à ce qu'il refroidisse. Verser dedans 2 cuillères à soupe de liqueur de pêche.
2.
Séparer les blancs des jaunes dans deux grands récipients.
3.
Battre les jaunes avec le sucre dans un des récipients. Le mélange obtenu va s'éclaircir.
4.
Incorporer à ce mélange la mascarpone tout en continuant à battre.
5.
Dans l'autre récipient, monter les blancs en neige.
6.
Verser les blancs montés en neige dans l'autre récipient (mascarpone,jaunes,sucres) et remuer doucement pour recouvrir les blancs sans pour autant les écraser.
7.
Tremper les biscuits délicatement dans le bol avec le café et la liqueur de pêche et les disposer dans les 4 bocaux (6 biscuits pour un bocal). Hubris en dispose 2 dans le fond et 4 debout.
8.
Verser le mélange à base de mascorpone dans les bocaux.
9.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
10.
Soupoudrer de chocolat en poudre et servir !
Suggestions du posteur
« Pensez à un Rivesaltes doux et rouge pour accompagner ce tiramisu ! »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Bonne idée de "tiramisu liqueur de pêche", il manque de sucre, je n'apprécie pas du tout le mélange café liqueur de pêche!
- 14/20
Je le referai mais différemment car en disposant les biscuits verticale, il n y avait que le fond du biscuit qui s'est bien imbibé. A refaire dans un plat où les biscuits sont à plat et bien faire imbiber les biscuits.
- 15/20
Un tiramisu léger pas trop sucré juste ce qu'il faut. Par contre nous n'avons pas trop senti la liqueur de pêcheur, le café prenait le dessus. La prochaine fois, je la mélangerai dans le mélange oeufs et mascarpone. Une présentation originale en version individuelle comme j'ai l'habitude de faire. Il manquait un peu de boudoir entre deux couches de mascarpone.
