Ma blanquette cocotte (au Companion)

Temps

Ingrédients

• 850 g de morceaux de veau (épaule, tendron, collier : au choix selon vos goûts)
• 3 belles carottes
• 1 oignon blond
• 20 g + 20 g de farine T45
• 150cg de champignons de Paris frais
• 3 feuilles de laurier (et du thym si vous aimez)
• 3 càs d'huile d'olive
• 1/2 litre de bouillon de volaille
• Sel et poivre si vous souhaitez (à ajouter dans les assiettes si nécessaire)

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Nadine P.
  2 avril 2014

  Rapide à faire, viande bien moelleuse. Je n'ai pas mis de crème dans la sauce (on préfère). On sent bien le goût de la cuisson.
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  18/20

  Par Christiane C.
  11 décembre 2014

  Bonne blanquette. Simple, rapide à préparer. À refaire avec de la crème en plus.
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  17/20

  Par Marina S.
  2 février 2015

  C'est dommage car la viande n'était pas assez cuite et les morceaux du dessous sont partis en hachi. J'ai été déçue car c'était beaucoup trop liquide, malgré le fait que j'avais mis plus de farine ! Au final, le reste du soir était bien épais ! J'ai trouvé que c'était un peu juste pour 4 personnes.
  À la maison, ils l'ont trouvé bonne mais très déçus par rapport aux blanquettes traditionnelles sans thermomix. Malgré le tout, j'ai trouvé ça extra !
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  15/20

  Par Sandrine H.
  16 mars 2015

  La base de la recette est bonne, mais je n'aime pas cuisson au thermomix même si cela est plus rapide, car ca hache un peu la viande, je préfère la cuisson en cocotte.
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  16/20

  Par Milvia H.
  1 octobre 2015

  Un classique de la cuisine française mais toujours bon à déguster pour les petits plats d'hiver.
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  16/20

  Par Valérie K.
  2 novembre 2015

  Un grand classique la blanquette. La viande était moelleuse et bien assaisonnée. Par contre la sauce manquait un peu d'onctuosité.
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  17/20

  Par Maddy W.
  19 novembre 2015

  Bonne recette qui a du goût, à refaire !
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  16/20

  Par Isabelle K.
  14 janvier 2016

  Une bonne blanquette à laquelle je n’ai pu m’empêcher d’ajouter de la crème fraiche comme suggéré. Je trouve le résultat bien plus onctueux et bien plus savoureux avec. Quelques herbes auraient également été un plus. Dans l’ensemble le plat a beaucoup plu, mais je préfère tout de même réaliser mes blanquettes bien mijotées dans une cocotte.
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  16/20

  Par Veronique C.
  12 avril 2016

  Le veau était bon et bien tendre. La sauce onctueuse comme on aime.
  Manque un peu d'épice pour plus de Pep's.
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  18/20

  Par Anasthasia T.
  4 juillet 2016

  Niveau goût rien à dire c'était très bon, par contre niveau temps de cuisson j'ai allongé. J'ai mis beaucoup plus de farine pour que ma sauce soit plus épaisse.