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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 jaunes d'œufs
- 400 g de farine (T45 de préférence)
- 20 cl de lait tiédi
- 17 g de levure fraîche
- 7 g de sel
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre mou
Recette
1.
Diluer la levure dans un peu de lait tiédi. Dans le bol de votre robot mettre dans l'ordre : le lait restant, le sel, la farine, les jaunes d'œufs, la levure diluée d'un côté et le sucre à l’opposé. Pétrir pendant 3 minutes.
2.
Ajouter le beurre et continuer le pétrissage pendant 10 minutes. Former une boule et laisser lever pendant environ 2h dans un endroit tiède.
3.
Dégazer la pâte et façonner la brioche. Pour cela, diviser le pâton en 6 morceaux de même poids, leur donner la forme d’une boule et les disposer dans un moule à tarte légèrement beurré. Disposer au centre, un emporte pièce métallique ou un ramequin bien beurré, pour que le centre de la brioche ne se referme pas pendant la cuisson. Laisser pousser une 2ème fois, en recouvrant d’un linge pendant 1 heure.
4.
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la brioche avec du lait mélangé à un peu de sucre, ou 1 jaune d'œuf battu puis enfourner environ 30 minutes (+/- selon four).
5.
A la sortie du four, attendre une dizaine de minutes et démouler la brioche sur une grille. Après total refroidissement, ôter le ramequin ou l’emporte-pièce, disposer des œufs en chocolat, de la friture, des lapins ou autres poules au centre et servir.
Suggestions du posteur
« J'ai réalisé des meringues avec le blanc des œufs restants.
Cette brioche contient peu de sucre et de beurre... pour cela, on la mange pour Pâques... avec du chocolat ! »
Cette brioche contient peu de sucre et de beurre... pour cela, on la mange pour Pâques... avec du chocolat ! »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Voilà une brioche bonne, légère et sucrée comme il faut. On garde et on refera !
- 20/20
Une délicieuse brioche bien aérée, bien filante et moelleuse comme on aime. Elle est sucrée comme il faut pour permettre de manger le chocolat sans trop culpabiliser. Merci pour cette recette plus qu'approuvée.
- 17/20
Bonne brioche, simple à réaliser. Elle n'est pas sèche même le lendemain et elle est légère.
- 17/20
J'ai eu un peu peur en ne voyant pas ma pâte lever, mais au final j'ai obtenu une brioche légère. En plus elle se conserve bien.
