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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Gâteau roulé :
- 2 verres de farine
- 1 verre de sucre semoule
- 4 oeufs
- 2 sachets de levure chimique
- Crème au beurre :
- 500 g de beurre ramolli
- 600 g de sucre glace
- 8 jaunes d'oeuf
- Colorants alimentaires (moi j'ai choisi des colorants jaunes, rouges et bleus)
- Un peu de café fort
Recette
1.
1ère étape : le gâteau roulé :
2.
Préchauffer le four à 200°C (Th7).
3.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
4.
Dans un récipient, mettre les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre, fouettez-les pour obtenir une crème mousseuse. Battre les blancs en neige.
5.
Ajouter à la crème aux oeufs sucrés alternativement 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de blancs battus en neige. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
6.
Ajouter la levure en dernier, et mélanger délicatement avec la cuillère en bois.
7.
Beurrer un moule rectangulaire allant au four, et y verser la préparation en la répartissant bien.
8.
Enfourner à four chaud à 200°C pendant 15 mns.
9.
Pendant ce temps, prendre un torchon fin plus grand que le moule, l'humidifier et le poser déplier sur le plan de travail.
10.
Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et le démouler sur le torchon humide.
11.
Rouler immédiatement le gâteau sur lui même à l'aide du torchon, et laissez-le refroidir complètement.
12.
2ème étape : la crème au beurre :
13.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
14.
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace, puis ajouter les jaunes d'oeuf.
15.
Quand la crème est bien homogène, verser 2 à 3 cuillères à soupe de crème dans 3 bols. Dans chaque bol, ajouter quelques goûtes de colorant (pour ma part, je fais du jaune, du rouge, et du vert en mélangeant le bleu et le jaune).
16.
Parfumer la crème restante avec du café fort.
17.
3ème étape : le garnissage :
18.
Quand le gâteau roulé est totalement refroidi, le dérouler délicatement et retirer le torchon.
19.
Couper de façon oblique chaque bout du gâteau, et réserver.
20.
Tartiner le gâteau de crème au café et le rouler à nouveau.
21.
A l'aide d'une poche à douilles, mettre de la crème au café sur la bûche.
22.
Prendre les morceaux de gâteau réservés, les enrouler légèrement et les places sur la crème au café sur la bûche (cela représente des noeuds de branches découpées). Avec la poche à douilles, mettre de la crème au café autour des noeuds.
23.
Sur les noeuds ainsi obtenus, mettre un peu de crème au beurre colorée en jaune, faire de même à chaque bout de la bûche.
24.
Puis pour le reste, décorer avec les crèmes au beurre colorées, selon votre inspiration. Placer vos décorations de Noël.
25.
Réserver au frigo. Sortir la bûche du frigo environ 30 mns avant dégustation.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez varier les saveurs en choisissant d'autres parfums comme de la vanille, du chocolat... L'essentiel étant de faire plaisir et de se faire plaisir ! »
