Nous avons beaucoup aimé ces madeleines quoiqu'un peu trop sucrées à notre goût. Pour obtenir une belle bosse j'ai utilisé la technique que j'ai l'habitude de faire : placer le moule garni de pâte 20 min au congélateur, préchauffer le four à 210°C, enfourner 1 min puis baisser la température à 180°C et laisser cuire 15 min.
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