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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 140 g de farine
- 80 g de sucre
- 120 g de beurre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de raisins secs
- 5 cl d'eau de vie
Recette
1.
Laisser gonfler au moins 1 heure les raisins secs dans l'eau de vie.
2.
Faire fondre le beurre.
3.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Creuser un puits et incorporer les oeufs et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil lisse et homogène.
4.
Laisser reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
5.
Préchauffer le four à 220°C.
6.
Quand la pâte est froide, incorporer les raisins égouttés.
7.
Remplir des moules à madeleines aux 3/4 et enfourner. Quand la bosse apparaît sur les madeleines réduire la chaleur du four à 180°C et laisser cuire jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
8.
Quand les madeleines sont cuites, retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
De délicieuses madeleines qui ont eu beaucoup de succès. Les raisins sont bien moelleux à l’intérieur, même si j’ai trouvé qu’il y en avait un peu trop. C’est un détail car la saveur et la texture de ces madeleines sont parfaites. La prochaine fois je mettrai juste la pâte plus longtemps au frais pour qu’elle ait plus de temps pour refroidir, afin d’avoir de plus jolies bosses, plus prononcées.
