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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 200 g de chocolat noir de Pérou 70%
- 15 à 20 boudoirs selon la grandeur de votre moule
- 20 cl de jus d'orange
- 25 g de beurre doux
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 250 g de framboises
- 1 feuille de gélatine
Recette
1.
Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 10 mn.
2.
Pendant ce temps, tâpisser un moule à cake de 2 feuilles de papier film.
3.
Tremper les boudoirs dans le jus d'orange et posez-les sur le fond du moule.
4.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre, puis incorporer la feuille de gélatine essorée.
5.
Monter la crème liquide en chantilly avec 2 cuillères de sucre glace.
6.
Incorporer le mélange chocolat/beurre à la chantilly.
7.
Verser la moitié de cette préparation sur les boudoirs, puis aligner 3 rangées de framboises sur toute la longueur du moule. Recouvrir du reste de la préparation.
8.
Terminer avec le reste des boudoirs trempés dans le jus d'orange, puis rabattre le papier film sur le dessus.
9.
Mettre au frigo pour au moins 24 heures.
10.
Pour le coulis : mixer dans un blender le reste des framboises, les 2 cuillères restantes de sucre glace et le reste de jus d'orange, puis mettre au frais.
11.
Le lendemain, démouler la marquise et la servir avec le coulis de framboise.
Suggestions du posteur
« Un dessert gourmand et frais à la fois. »
Son avis sur : Chocolat Ethiquable
« Un chocolat et une marque que j'ai découvert grâce à MySaveur, doux et boisé ce chocolat est un régal en dessert ou juste à croquer. »
