Mauricettes l'apéro d'Alsace (Thermomix)

Temps

Ingrédients

• 500 g de farine
• 20 g de levure de bière fraîche
• 220 g d'eau
• 40 g d'huile d'olive
• 1 càc de sel fin
• 1 oeuf + 1 pour la dorure
• Graines au choix : pavot, sésame, lin, courge/ gros sel/ gruyère râpé pour la garniture sur le dessus
• Pour le bain :
• 1 litre d'eau
• 2 càs de gros sel
• 50 g de bicarbonate de soude

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Pascale C.
  11 mars 2015

  J'ai enlevé 1 point car on ne sait pas quand ajouter le sel à la pâte. 1 point également car le temps de cuisson est insuffisant, j'ai rajouté 8 min pour qu'elles soient bien dorées (Peut être la température du four). Malgré tout, c'est excellent, exactement le goût des bretzels en un peu moins salé, vu que j'ai suivi la recette à la lettre bien que n'ayant pas de Thermomix. Nous nous sommes régalés, avec de la salade, du jambon et du fromage. Merci pour cette recette.
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  15/20

  Par Joy O.
  20 mars 2015

  Des petits pains à la pâte aérée mais un peu fades à notre goût.
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  15/20

  Par Nadine P.
  20 mars 2015

  J'ai utilisé de la levure de boulanger sèche qui a le même résultat. Je les ai fourré avec du pâté de foie, du tarama et du fromage au saumon.
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  16/20

  Par Laurence D.
  8 avril 2015

  Nous avons trouvé que la mie était bien moelleuse mais la coque un peu dure... Est-ce un problème de cuisson ? Le sel fin n'apparaît pas dans la recette, j'ai failli le zapper...
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  17/20

  Par Mélanie V.
  1 juin 2015

  Recette très bien expliquée. La pâte est facile à travailler et a bien levé. Le pochage se fait également facilement. Le temps de cuisson est parfait. C'est un bon compromis entre le petit pain et le bretzel.
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  15/20

  Par Elodie P.
  27 août 2015

  Une recette sympa pour l'apéro, conviviale car on peut vraiment personnaliser les pains.
  La mie est moelleuse, mais j'ai trouvé que les mauricettes étaient vite sèches et un peu fades malgré tout. Attention, comme pour votre recette de bretzel, le sel est oublié dans le déroulement de la recette !
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  18/20

  Par Isabelle K.
  3 décembre 2015

  Une bonne recette pour un très beau résultat. J’ai trouvé ces mauricettes vraiment à la hauteur. Elles sont faciles à faire, la pâte se travaille avec aisance, le pochage est impeccable. Elles sont croustillantes dehors et moelleuses dedans. Natures, elles sont néanmoins un peu fades, mais accompagnées de charcuterie et de cornichons, elles sont impeccables. Merci pour la recette !
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  17/20

  Par Karine O.
  29 avril 2016

  Bonne recette, bien qu'un peu fade. J'ai pourtant pensé à ajouter le sel qui figure dans les ingrédients mais pas dans la préparation de la recette...
  Cela mérite tout de même une très bonne note, car elles n'ont pas fait long feu !
  Inutile de préparer 1 litre de bain pour des petites mauricettes de 5 cm par contre... 1/2 dose suffirait largement.
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  18/20

  Par Aure B.
  17 août 2017

  Excellente recette bien expliquée et des petits pains au top.