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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 750 g de merlu
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 6 petites pommes de terre
- 400 g de tomates
- 1 sachet de court-bouillon
- 1 càs de beurre
- 2 càc de fécule de maïs (type maïzena...)
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans une casserole faire bouillir 2 L d'eau, ajouter le sachet de court-bouillon, puis le merlu coupé en quatre tronçons. Laisser frémir à feu doux pendant une dizaine de min. Éteindre et réserver.
2.
En cours de cuisson du merlu, dans une seconde casserole, faire fondre le beurre. Compléter par les oignons finement coupés. Les laisser blondir 5 min, puis ajouter les tomates ainsi que les gousses d'ail coupées en morceaux, une partie du persil (en garder 2 branches) puis enfin les pommes de terre épluchées entières (si les pommes de terre sont trop grosses les couper à la taille d'un œuf approximativement). Couvrir et laisser mijoter 20 min. Vérifier en cours de cuisson et si besoin ajouter un peu de court bouillon. Retirer le persil ayant servi à la cuisson.
3.
A l'issue, les pommes de terre doivent être bien cuites, sinon prolonger un peu. Verser la fécule dans la sauce et mélanger. Déposer les tronçons de merlu égouttés dans la casserole avec la sauce. Poursuivre la cuisson 5 min. Saler et poivrer à votre convenance. Ciseler le reste du persil sur le dessus et servir bien chaud.
