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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 1 fève tonka
- 25 cl de lait
- 6 càs de sucre glace
- Un peu d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 peu de lait pour le dessus des bonhommes
Recette
1.
Mettre la farine dans un grand bol, y rajouter le sucre, la levure et bien mélanger.
2.
Ajouter l'œuf, le lait, le beurre fondu, un peu de tonka râpée et le sel. Bien pétrir le tout, mettre a lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte triple de volume voir plus.
3.
Dégazer la pâte, la façonner en petits boudins d'environ 80 g, former une tête en étranglant un peu le haut du boudin, entailler les bras et les jambes, laisser lever encore une fois.
4.
Appliquer un peu de lait avec un pinceau avant le passage au four.
5.
Faire cuire à 200°C durant 15 min selon le four.
6.
Laisser refroidir, mélanger le sucre glace avec un peu d'eau et l'appliquer sur le mannele avec un pinceau.
Suggestions du posteur
« Je me base souvent plus sur la coloration de mes brioches plutôt que sur le temps, selon votre four vous aurez peut-être besoin de rajouter du temps de cuisson. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Super petits bonhommes briochés. La pâte a une texture impeccable. Je reconnais que la tonka apporte une saveur originale, c'est bon, mais je préfère tout de même les saveurs plus classique pour ce genre de recette (vanille, zeste d'orange ou de citron). En tout cas c'est une bonne recette que je referai bien volontiers, merci!
