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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 40 cl de lait
- 25 g de maizena
- 40 g de sucre + 75 g
- 3 càc de fleur d'oranger
- 1 orange (ou 12 cl de jus d'orange)
- 2 oeufs
- 30 g de beurre
Recette
1.
Mélanger la maizena avec un peu de lait.
2.
Dans une casserole verser le restant de lait, les 40 g de sucre, la fleur d'oranger et la maizena.
3.
Cuire environ 5-6 min jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.
4.
Mettre dans 4 coupes et réserver au frais.
5.
Préparer l'oange curd : presser l'orange.
6.
Battre les 2 oeufs comme une omelette.
7.
Dans une casserole, verser les oeufs, le jus d'orange et les 75 g de sucre. Chauffer doucement sans cesser de remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu aussitôt.
8.
Hors du feu, ajouter le beurre.
9.
Laisser refroidir légèrement.
10.
Verser sur les 4 crèmes.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Les avis sont partagés 3 cuillère à café de fleur d'oranger pour nous c'était trop. Le goût de fleur d'oranger trop présent.
- 18/20
Impeccable pour nous. Fais avec du jus d'orange, le résultat est très bon. J'ai juste hésité à ajouter le beurre à la fin, l'orange curd semblait déjà bon sans. À voir !
- 12/20
Une crème qui sent trop l'eau de fleur d'oranger. Pour l'orange curd, il ne faut surtout pas (comme la crème anglaise) faire bouillir sous peine de faire tourner la crème qui en plus sent trop le beurre.
