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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 700 g de poulet en gros morceaux
- 1 boîte de concassé de tomates Mutti (ou autre marque)
- 1 citron jaune non traité
- Une vingtaine d'olives noires
- 2 oignons
- 1 càs de thym (ou herbes de Provence)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Prélever les zestes du citron. Presser le jus. Réserver.
2.
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile et faire revenir les morceaux de poulet à feu vif pour les faire colorer (environ 5 minutes). Les retirer de la cocotte, réserver.
3.
Remettre un peu d'huile, puis faire revenir les oignons émincés à feu moyen.
4.
Quand ils sont translucides, déglacer avec le jus de citron.
5.
Remettre les morceaux de poulet, saupoudrer de thym, saler et poivrer. Ajouter la sauce tomate, les olives et les zestes de citron. Ajouter 20 cl d'eau, puis laisser cuire une trentaine de minutes en vérifiant que cela n'accroche pas (si c'est le cas ajouter un peu d'eau).
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Les italiens mettent des zestes d'agrumes dans l'Osso Bucco. J'ai utilisé cette astuce qui, je trouve, rehausse le goût de la tomate. »
