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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 1Kg de courgettes
- 1 gros oignon, 2 gousses d'ail
- Environ 40 g de beurre + 2 càs d'huile d'olive
- 400 à 600 g d'eau (selon votre goût)
- Sel, poivre, un peu de basilic, (un peu d'origan)
- Tranches de pain (de campagne par ex) + 2 gousses d'ail
- 2 jaunes d'oeufs + 1 jaune par personne
- Sel, poivre, persil ciselée + un peu de basilic
Recette
1.
Eplucher l'oignon, le couper grossièrement.
2.
Mettre dans le bol, l'huile et le beurre : 1min30/100°C/Vit 2.
3.
Ajouter l'oignon : 5min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
4.
Couper les courgettes en dés, les 2 gousses d'ail en lanière : 4min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
5.
Ajouter eau, sel, poivre, basilic (origan) : 12 à 20min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse. (avec capuchon)
6.
Découper une tranche de pain par personne, les faire griller et les frotter à l'ail.
7.
Dans un bol, fouetter les 2 jaunes d'oeufs avec un peu d'eau, sel, poivre, basilic, persil.
8.
Ajouter dans le bol et mélanger 10 sec vit 2/3 Sens inverse.
9.
Verser aussitôt dans des assiettes creuses ou des bols, (ajouter du parmesan râpé), le pain et le jaune puis poivrer.
10.
Servir aussitôt !
