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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 300 g de courge butternut
- 200 g de farine
- 60 g de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de sucre cristal
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 càs de sirop d'érable (peut être remplacé par du sirop d'agave)
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade ou de mélange quatre épices
- 2 càs de graines de sésame
Recette
1.
Dans une casserole, mettez à cuire à feu moyen à couvert la courge butternut coupée en dés avec 10 cl d'eau. Laissez cuire environ 25 minutes en remuant régulièrement et en surveillant. Si besoin ajoutez un peu d'eau.
2.
Quand la courge se défait, écrasez-la en purée et passez 5 minutes à feu vif tout en remuant avec une cuillère en bois pour dessécher la purée. Assurez-vous qu'elle n'accroche pas.
3.
Préchauffez le four à 180 degrés.
4.
Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, les épices, les graines de sésame et la levure. Creusez un puit et ajoutez l’œuf, le lait, l'huile ainsi que le sirop d'érable. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
5.
Au micro-ondes, faites fondre le beurre et incorporez-le à l'appareil.
6.
Incorporez la purée de courge butternut à l'appareil et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
7.
Remplissez les moules à mini cakes aux 3/4. Saupoudrez-les généreusement de graines de sésame pour la décoration et enfournez 25 minutes environ.
8.
Les mini cakes sont cuits quand la lame du couteau en ressort propre.
9.
Laissez refroidir avant de déguster.
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
Je n'ai pas trop aimé la texture et le goût de ces cakes. Il y a trop d'huile de sésame pour moi !
- 4/20
J'ai respecté tout juste les proportions, sauf pour le sésame (ou je les ai doublé). J'ai obtenu 3 jolis minis cakes.
Jolis mais en goût, personne a aimé. Chaud, ça sent vraiment très fort l'huile de sésame. Froid, la cake a pris une consistance un peu "flan collant". Pas assez sucré et ça manque d'une pointe de sel. Pour ma part, je ne vois pas d'intérêt à utiliser une courge butternut. Très déçue ! - 16/20
Cake qui n'a pas la consistance du cake et qui n'a pas vraiment gonflé mais qui a malgré tout très bon goût avec les épices et les graines de sésame que l'on aurait pu torréfiées ! Pas trop sucré ce que j'apprécie particulièrement.
