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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour le fenouil confit :
- 1 beau fenouil coupé en petits morceaux
- 350 ml de jus de pommes 100% pur jus
- 2 càs de jus de citron
- 2 càs de raisins secs
- 2 càs de fleur d'oranger
- 1 pincée de cannelle
- Pour le gâteau :
- 100 g de farine (pour moi blé complet)
- 50 g de poudre de noisettes (à défaut de l'amande)
- 7 g de levure chimique
- 2 oeufs
- 125 g de fromage blanc (ou un yaourt)
Recette
1.
Préparer le fenouil confit :
2.
Faire macérer les raisins secs dans la fleur d'oranger.
3.
Dans une casserole faire bouillir le jus de pommes, le jus de citron et la cannelle.
4.
À ébullition, ajouter le fenouil, baisser le feu et laisser cuire 25 min.
5.
À terme, ajouter les raisins secs macérés et continuer la cuisson 10 min.
6.
Laisser refroidir.
7.
Préparer le gâteau :
8.
Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure.
9.
Faire un puits et ajouter les oeufs, battre un peu.
10.
Ajouter le fromage blanc et mélanger. L'appareil est un peu épais.
11.
Verser le contenu de la casserole dans la pâte et mélanger (le jus restant va assouplir la pâte).
12.
Faire cuire environ 30/35 min à 200°C dans un four préchauffé.
13.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Attention le gâteau est peu sucré, je vous recommande d'en ajouter un peu dans la pâte si vous êtes un bec sucré.
Personnellement je n'aime pas le fenouil, mais étant abonnée à une AMAP, j'en ai parfois dans mon panier. De cette manière j'arrive très bien à le manger, il a perdu son goût anisé. »
Personnellement je n'aime pas le fenouil, mais étant abonnée à une AMAP, j'en ai parfois dans mon panier. De cette manière j'arrive très bien à le manger, il a perdu son goût anisé. »
