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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Fond :
- 45 g de cassonade
- 200 g de petits beurres
- 50 g de beurre ramolli
- Crème au fromage :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de Philadelphia
- 280 g de fromage blanc
- 80 g de crème fraîche
- ½ jus de citron et son zeste
Recette
1.
Fond : Mixer la cassonade : 5 sec / vit 8, puis ajouter les biscuits et le beurre ramolli : 15 sec / vit 5. Verser dans un moule (de 20 à 24 cm de Ø pour un fond de gâteau +/- moins épais) à bords hauts et aplanir avec les doigts ou une spatule de façon à obtenir un fond régulier.
2.
Préchauffer le four à 160°C.
3.
Crème au fromage : Mettre dans le bol, les œufs avec le sucre : 1 min / vit 6. Y ajouter la crème, le jus du ½ citron et son zeste ainsi que le Philadelphia et le fromage blanc puis mixer : 1 min 30 / vit 6.
4.
Verser ce mélange dans le moule, sur la pâte en biscuit et cuire pendant 1 heure (+/- selon four).
5.
Laisser refroidir, puis laisser la nuit au réfrigérateur. Servir frais le lendemain.
Suggestions du posteur
« Pour un cheesecake plus citronné, mettre le jus et le zeste entiers.
J’ai réalisé ce cheesecake avec le moule Patisse spécial cheesecake gagné avec La Marmite de la Mooooort ! Il est vraiment génial, très pratique et très… hermétique !! Merci beaucoup RA !! »
J’ai réalisé ce cheesecake avec le moule Patisse spécial cheesecake gagné avec La Marmite de la Mooooort ! Il est vraiment génial, très pratique et très… hermétique !! Merci beaucoup RA !! »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Le cheese-cake comme on le connait. Il s'est très bien démoulé et toujours aussi délicieux.
- 16/20
Bon équilibre entre le fromage blanc, le Philadelphia et la crème fraîche. Le cheesecake avait une bonne consistance et il était légèrement citronné.
- 14/20
Premier cheesecake que je fais cuire et j'ai préféré ! Ce petit gout de citron était très appréciable.
