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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 2 pâtes feuilletée
- 4-5 pommes de terre
- 1-2 oignons
- Un bouquet de persil ou de coriandre (congelés aussi)
- 250 g de lardons
- 2 oeufs
- 200 g de crème fraiche
- Emmental râpé (selon si vous aimez ou non)
- Cumin
- Sel et poivre
Recette
1.
Étaler une pâte feuilletée dans un moule à manqué, la badigeonner d'un jaune d'oeuf.
2.
Épluchez puis couper vos pommes de terre en rondelles fines. Hachez le persil et l'oignon.
3.
Étalez une couche de pommes de terre sur la pâte feuilletée. Y ajouter le persil et l'oignon haché et saupoudrer un peu d'emmental râpé.
4.
Répéter la superposition des couches jusqu'à arriver quasi au bord du moule.
5.
Dans un bol mélangez la crème fraiche, le sel, le poivre et le cumin. Y ajouter l'oeuf et le blanc d'oeuf restant, mélangez bien puis versez sur les couches de pommes de terre.
6.
Recouvrir le tout de la seconde pâte feuilletée, les deux pâtes feuilletées doivent se coller l'une à l'autre. Soit avec de l'oeuf soit avec un peu de farine et d'eau.
7.
Mettre au four 50 min à 180°C, préalablement préchauffer (selon votre four il faudra 10-15 min de plus).
8.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 12/20
Je n'ai pas aimé la recette du pâté du Berry, ex-Berrichonne j'ai voulu tester cette recette qui n'est pas la vrai version. Ce que je n'ai pas aimé, les œufs dans la crème, le rendu était bizarre pas crémeux comme je l'aime. Il me semble avoir un quoique dans la recette : étaler la pâte feuilletée dans un plat et la badigeonner d'un jaune d’œuf, on le fait pour dorer la pâte feuilletée qui recouvre le pâté ?
