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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 800 g / 1 kg de Morgattes (Seiches)
- Court bouillon en sachet
- 1 pied de blettes
- 40 g d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail (ou plus)
- 1 piment de votre choix
- Sel, poivre
- 150 g de vin rouge (voir plus)
- 3 càs bombée de sauce tomate ou 1 càs de concentré de tomate
- (1 càc de sucre)
- Fac : Oignons frits, parmesan, basilic, croûtons frits, ...
Recette
1.
Nettoyer les blettes.
2.
Mettre les seiches et les côtes de blettes dans le panier de cuisson et le varoma, saupoudrer de court bouillon.
3.
Ajouter 600 g d'eau dans le bol, programmer 30/40min/Varoma/Vit 1.
4.
Laisser refroidir.
5.
Pendant ce temps, dans le bol vide mettre l'huile, l'ail, piment émincé ou entier : 1min30/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
6.
Ajouter les verts de blettes : 5min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse. (si vous n'avez pas de vert à vos blettes ou s'ils sont trop abîmés, vous pouvez omettre cette étape ou remplacer les verts par un peu d'épinards).
7.
Ajouter les seiches coupés en morceaux (pas trop petits), sel, poivre, (un peu de piment en poudre) : 5min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
8.
Ajouter le vin rouge, concentré de tomates, (1 càc de sucre), les cardes de blettes : 10min/90°C/Fonction mijotage/Sens inverse. (Prolonger si nécessaire).
9.
Mettre dans un plat, il est possible de saupoudrer d'oignons frits, de parmesan, de basilic, croûtons frits, ...
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