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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 kg de moules
- 2 échalotes
- 300 g de champignons de Paris frais (bruns de préférence)
- 1 gousse d'ail
- 4 càs de crème fraîche
- 5 cl vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 40 g de beurre aux cristaux de sel à défaut ajouter 1 càc rase de fleur de sel à votre beurre
- Sel & poivre
Recette
1.
Nettoyez les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante.
Jetez les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées.
Nettoyez et émincez les champignons, les faire revenir à la poêle avec 20 g du beurre 10 min.
Émincez les échalotes et l'ail très finement.
2.
Chauffez le reste de beurre dans une cocotte à moules.
Ajoutez les échalotes et l’ail et cuire à feu moyen.
Ajoutez le vin, la feuille de laurier et le thym.
Baissez le feu à doux, ajoutez la crème et cuire +/- 10 min . Incorporez les champignons et mélangez.
Augmentez le feu et ajoutez les moules.
3.
Couvrez et faites cuire +/-6 min ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Poivrez et vérifiez l’assaisonnement en sel.
Jetez les moules qui sont toujours fermées.
4.
Servir bien chaud.
Suggestions du posteur
« Servez avec des frites maison.
voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2018/08/moules-la-creme-et-aux-champignons.html »
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