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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 750 g de moules (grosses)
- 1 petit oignon nouveau
- 10 cl de cidre
- 100 g de beurre
- Chapelure
- Ciboulette (1/2 botte)
- 1 échalote
- 75 g d'allumettes de lardons fumés
- Mélange asiatique (une grosse pincée)
Recette
1.
Gratter les moules sous un filet d'eau, les ébarber et éliminer celles qui sont brisées ou qui restent entrouvertes. Ne pas les laisser tremper.
2.
Faire revenir les lardons et l'oignon finement émincé. Y ajouter le cidre, les moules et bien poivrer. Remuer. Cuire à feu fort et à couvert pendant quelques min. Remuer plusieurs fois.
3.
Quand les moules sont ouvertes, les égoutter en recueillant éventuellement le jus dans la saladier (c'est bon avec des pâtes). Réserver.
4.
Mélanger le beurre mou, le mélange asiatique, l'échalote finement ciselée, la ciboulette ciselée et 1 bonne càs de chapelure.
5.
En mettre 1 càc dans chaque moule en couvrant en priorité le coquillage. En profiter pour récupérer les lardons et pignons égouttés en les mettant eux aussi dans les moules. Parsemer généreusement de chapelure et enfourner sous grill jusqu'à ce que ça dore. Bien surveiller.
6.
Bonne dégustation !
