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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 ananas Ana'dou (ok 3/4, parce que j'en ai mangé 1/4 pour le goûter. Il est tellement bon !)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl d'eau
- 2 oeufs
- 120 g de sucre fin
- 1 yaourt nature
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique (désolée je l'ai zappé sur la photo des ingrédients)
- 60 g d'huile tournesol
- 60 g de noix de coco râpé
Recette
1.
On commence par la compotée d'ananas :
2.
Eplucher et enlever les parties dures de votre Ananas. Le couper en petits cubes.
3.
Mettre les cubes dans une casserole qui possède un couvercle, saupoudrer de sucre vanillé et verser l'eau.
4.
Mettre le couvercle de la casserole, laisser compoter 1/2 heure environ, en remuant de temps en temps (surtout, il ne faut pas que ça caramélise ou pire que ça crame !).
5.
Laisser tiédir et mixer. Mettre une passette (petite passoire de cuisine) au dessus d'un saladier ou d'un grand bol. Versez-y la compotée et à l'aide du dos d'une cuillère à soupe appuyer pour éliminer le plus de liquide possible (celui-ci vous pouvez le mettre au frais et le boire).
6.
Mettre la compotée dans un autre saladier ou grand bol et garder à température ambiante.
7.
Pendant que la compotée refroidit, on prépare les muffins. Préchauffer le four th 6 180°C.
8.
Dans un saladier, bien mélanger les oeufs, le sucre et le yaourt.
9.
Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger.
10.
Incorporer par filet (c'est à dire, pas d'un coup, mais petit à petit) l'huile en mélangeant chaque fois.
11.
Ajouter la noix de coco et mélanger.
12.
Répartir dans des moules à muffins en silicone (ou alors bien beurrés) la moitié de la préparation.
13.
Mettre une bonne cuillère à café de compotée d'Ananas et recouvrir avec le restant de pâte.
14.
Enfourner 20 à 25 minutes th6 180°C, en surveillant selon les fours. Enfoncer la pointe d'un couteau ou d'un pique à brochettes en alu qui doit être propre à la sortie, si le muffin et cuit. Sinon prolonger la cuisson.
15.
Sortir les muffins, les laisser tiédir ou refroidir, déguster au goûter.
Suggestions du posteur
« J'ai réalisé 12 muffins, mais cela dépendra de vos moules. Au début, je pensais mettre un peu de vanille liquide ou une gousse, mais l'ananas Ana'dou est tellement bon, qu'il aurait été dommange d'en dénaturer le goût. Il va vous rester de la compotée, car comme c'est une recette inventée, je ne savais trop les quantités à mettre. Elle se mange très bien seule ou pour accompagner du fromage blanc. »
Son avis sur : Ananas Ana'Dou
« L'ananas Ana'dou est parfaitement sucré, juteux et parfumé.j'avais prélevé 1/4 avant de le cuisiner miam miam ! D'habitude, quand je mange de l'ananas, j'ai la langue qui pique et bien là : pas du tout !
J'espère qu il va être commercialisé dans beaucoup de magasins, car heureusement que RA était là (je ne l'avais pas trouvé par chez moi), sinon je passais à côté d'un excellent produit.
»
J'espère qu il va être commercialisé dans beaucoup de magasins, car heureusement que RA était là (je ne l'avais pas trouvé par chez moi), sinon je passais à côté d'un excellent produit.
»
