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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
- Une orange (il faudra le zeste et le jus)
- 3 càs du jus de l'orange
- 3 càs de lait
- Pour le chapeau :
- 80 g de sucre glace
- 50 g de beurre
- 1 càs de lait
- Des écorces d'orange confites
Recette
1.
Pour une douzaine de petits muffins (voir photo).
2.
Préchauffer le four (200°C environ).
3.
Mélanger l'oeuf avec le sucre pour que le mélange soit mousseux et blanchisse.
4.
Ajouter le mélange farine, sel et levure.
5.
Ajouter le beurre fondu et refroidi, les 3 càs de jus d'orange, et les càs de lait. Bien battre.
6.
Ajouter le zeste de l'orange, et continuer à battre.
7.
Remplir les moules à muffins (au 2/3).
8.
Mettre au four 15 à 20 min suivant le four. Sortez-les, laissez-les refroidir complètement.
9.
Pendant ce temps, préparer la crème :
10.
Mettre le beurre à ramollir dans un bol. Travaillez-le en crème.
11.
Ajouter le sucre glace, le lait et tourner comme pour une mayonnaise.
12.
Lorsque les muffins sont froids, tartiner le dessus avec une fourchette de crème pour faire un petit chapeau. Placer au sommet un petit morceau d'orange confite.
13.
Placer au frais au moins 1/2 heure pour que la crème durcisse.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez remplacer le lait de la crème par un mélange moitié lait moitié Cointreau. »
