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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 jaunes d'oeufs
- 60 grs de sucre roux de canne
- 80 grs de beurre salé
- 150 grs de farine pour pâtisseries
- 1/2 sac de levure express
- 2 belles pincées de fleur de sel
- 2 belles pincées de graines de sésame grillées maison
- 1 poêle anti adhésive, 9 moules à muffins en silicone ou une plaque à empreintes (à graisser légèrement alors), une palette en bois, une fourchette
Recette
1.
Sortir le beurre du frigo, afin qu'il puisse être travaillé aisément. Allumer le four, chaleur tournante, 180°C.
2.
Faire griller à feu doux 2 belles pincées de graines de sésame dans la poêle. Pas de graisse. Remuer de temps à autre à l'aide de la palette en bois. Couvrer, surveiller. La couleur doit être ambrée et le goût rappeler celui de la noisette. Vous pouvez en faire plus. Cela se conserve très bien dans un bocal en verre.
3.
Dans un cul de poule, mettez les 2 jaunes d'oeufs, le sucre de canne et le beurre. Fouetter à la fourchette jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
4.
Saupoudrer la farine, tout en continuant à mélanger à la fourchette.
5.
Ensuite, la levure sèche, le sésame (refroidi) et la fleur de sel. Jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.
6.
Remplir les moules à muffins aux 7/8. Enfourner pour 15 - 20 min. Pour ma part, 9 moules et 18 min.
7.
Attendre quelques minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une volette à tarte.
Suggestions du posteur
« Ce muffin-biscuit à une consistance sablée. N'espérez donc pas la souplesse traditionnelle du muffin. Avec ces quantités d'ingrédients, j'ai rempli mes 9 moules. Tiens ! Un gâteau a déjà disparu ! Le sucre est légèrement perceptible, mais pas trop, pour mieux libérer la fleur de sel et les graines grillées de sésame. Donc, pas écoeurants du tout. »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
En réalisant la recette, j'avais quelques appréhensions, du beurre salé plus de la fleur de sel, pas de jaune d'œuf, pas de lait... Au final, ces sablés sont délicieux, pas trop salés ni sucrés, le sésame se sent bien ainsi que le pavot. Un régal, merci.
- 13/20
En voyant "muffins" je m'attendais à autre chose. Un gâteau qui est sec et trop de sel à notre goût.
