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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 kg de viande haché
- 1 kg de crevettes (fraîches ou surgelées)
- 500 g de carottes
- 1 courgette
- 2 oignons
- 1 oeuf
- 200 g de pâte de riz
- 1 paquet de galettes de riz pour nems (environ 100 feuilles)
- 200 g de champignons noirs séchés
- Sauce soja
- Sel et poivre
Recette
1.
Préparation :
2.
Dans une casserole, faire tremper les pâtes de riz dans de l'eau tiède pendant 10 min, et dans une autre les champignons noirs.
3.
Pendant ce temps, dans un grand récipient, mélanger la viande hachée et les crevettes. Saler et poivrer.
4.
Râper la courgette, les carottes et les oignons, puis ajouter les à la viande et aux crevettes.
5.
Couper les pâtes de riz pour qu'elles soient plus de la taille de cheuveux d'ange que de spaguettis, puis les mettre dans le grand récipient, y ajouter les chamignons noirs, puis mélanger le tout. Ajouter 15 cl de sauce soja et l'oeuf puis melanger bien le tout.
6.
Assemblage des nems.
7.
Dans un récipient assez grand, mettre de l'eau tiède, elle servira à mouiller les galettes de riz et à les ramollir (on ne peut les travailler sinon car elle sont dures, elles risqueraient de se casser).
8.
Tremper une galette de riz 5 secondes dans l'eau tiède, laisser égoutter puis poser la sur votre plan de travail (au bout de quelques secondes, vous verrez elle sera toute molle) y mettre une càs de garniture sur le bord inférieur (près de vous), ensuite rabattre le bord inférieur sur la garniture, puis les côtés, serrer bien la farce et rouler le nem.
9.
Puis poser le sur un plat recouvert d'un linge, refaire la même chose avec toutes les galettes de riz.
10.
Cuisson :
11.
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse, tremper les nems dans la friteuse. Dès qu'ils ont dorés ils sont prets, les sortir et les poser sur une assiette recouverte de papier absorbant pour qu'ils soient moins gras.
12.
A manger chaud ou tiède.
Suggestions du posteur
« Environ 80 nems.
Pour ceux qui aime épicé, ajouter à la farce 2 càc de paprika fort. »
Pour ceux qui aime épicé, ajouter à la farce 2 càc de paprika fort. »
