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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la pâte :
- 180 g de farine
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre glace
- 90 g de beurre
- 3 gouttes d’arôme naturelle de vanille
- 1 œuf
- Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre glace
- Pour garnir :
- 150 g de confiture de framboises (ou de votre choix)
- Amandes effilées pour le décor (facultatif)
Recette
1.
Déposer dans le bol du robot ou dans un saladier les ingrédients de la pâte suivants : farine, beurre, sucre glace, vanille et poudre d'amande.
Faire tourner la feuille à vitesse lente, puis augmenter la vitesse jusqu'à obtenir un sable grossier. Il faut que le beurre soit bien réparti. Ajouter l’œuf et amalgamer la pâte le plus rapidement possible.
2.
Étaler la pâte du bout des doigts dans un moule à tarte.
Déposer la pâte au frais pour mini 30 min.
Préchauffer le four à 180°C , étaler la confiture sur la pâte.
3.
Dans le bol du robot, battre en neige les trois blancs d’œufs, quand ils commencent à mousser et à prendre du volume, augmenter la vitesse du batteur et incorporer cuillère après cuillère le mélange de sucre en poudre mélangé au sucre glace.
La meringue est prête quand elle forme un bec d'oiseau au bout du fouet.
Étaler ou pocher la meringue sur la tarte.
Mettre des amandes effilées.
4.
Enfourner à mi-hauteur pour +/- 40 min.
La tarte est cuite quand la pâte et la meringue sont dorées.
Laisser refroidir et déguster à température ambiante.
Suggestions du posteur
« Le véritable Noirmoutrin se fait avec de la confiture de framboises mais si vous souhaitez utiliser une autre confiture, vous pouvez.
On peut parfaitement sabler la pâte du bout des doigts mais comme la main est chaude et fait fondre le beurre, dans ce cas, prenez du beurre très froid.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte ronde/carré ou rectangle - 25/25 cm pour moi.
J'ai décoré avec des amandes effilées.
voir plus ici:
https://leblogdecata.blogspot.com/2018/07/noirmoutrin.html »
On peut parfaitement sabler la pâte du bout des doigts mais comme la main est chaude et fait fondre le beurre, dans ce cas, prenez du beurre très froid.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte ronde/carré ou rectangle - 25/25 cm pour moi.
J'ai décoré avec des amandes effilées.
voir plus ici:
https://leblogdecata.blogspot.com/2018/07/noirmoutrin.html »
