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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 12 coquilles Saint-Jacques (j'ai utilisé des Saint-Jacques fraîches mais avec des surgelées c'est possible)
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 5 à 10 cl de crème liquide
- 1 pomme Ariane
- Sel, poivre
Recette
1.
Décortiquer les St Jacques et ne prendre que la noix et son corail. Les rincer à l'eau claire.
2.
Peler la pomme Ariane, la couper en petits dés et la faire revenir avec du vin blanc (15 cl) quelques minutes.
3.
Dans une autre poële, faire fondre le beurre et y faire revenir 3 minutes les noix et coraux.
4.
Retirer les st jacques de la poële, la nettoyer.
5.
Refaire chauffer la poële, y déposer les noix et coraux. Verser 5 cl de vin blanc, y ajouter le contenu de la poële avec les dés de pommes et la crème liquide (à l'oeil pour moi mais je dirais entre 5 et 10 cl). Saler et poivrer.
6.
Laisser chauffer 2-3 minutes et c'est prêt à être dégusté ! Accompagné d'un riz blanc, c'est un régal.
Suggestions du posteur
« Servir avec un riz blanc. »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Une recette très bonne, juste un petit manque de peps. La sauce sucrée-salée est agréable.
Avis sur le produit :
Des pommes qui restent intactes à la cuisson, et qui ont un bon goût sucré. - 19/20
Qu'est ce que c'était bon ! La pomme mêlée au vin et aux Saint- Jacques... miam ! J'ai peut-être un peu trop laissé cuire les pommes, mais ça ne m'a pas gêné !
