|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 8 oeufs
- 2 boudins noir
- Selon votre goût 400 g à 1 kg de champignons noirs (Trompette de la mort, Shiitake ...) ou un mélange avec des champignons de Paris
- 1 càs de beurre
- 10 à 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- 2 échalotes
- Sel, poivre, (persil), 4 épices
Recette
1.
Enlever l'enveloppe des boudins puis les écraser à la fourchette.
2.
Nettoyer les champignons.
3.
Faire suer les champignons dans le beurre avec les échalotes et l'oignon émincé.
4.
Ajouter le sel, le poivre, (le persil), le 4 épices, la crème liquide et laisser compoter 10 min.
5.
Casser les oeufs en omelette ajouter le sel, le poivre, le 4 épices, (le persil) et la purée de boudins, bien mélanger.
6.
Faire cuire l'omelette dans une poêle avec un peu de beurre pendant 30 sec - 1 min.
7.
Puis ajouter les champignons et laisser cuire.
8.
Laisser comme ça ou rouler pour servir.
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Recette pour 2 à 4 personnes. »
