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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 200 g d'épinards frais
- 4 oeufs
- 1 gousse d'ail
- Beurre
- 1 càc de jus de citron
- 3 càc d'eau
- Fleur de sel
- Sel et poivre
Recette
1.
Laver, sécher les épinards. Réserver. Couper la gousse d'ail en lamelles très fines à l'aide d'une mandoline. Réserver. Préchauffer le four à 180°C.
2.
Séparer les blancs des jaunes. Dans les jaunes, ajouter le citron, l'eau, de la fleur de sel et du poivre. Fouetter le mélange pour le rendre mousseux. Monter les blancs en neige avec une pointe de sel. Les incorporer délicatement aux jaunes. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive. Faire cuire le mélange d’œufs pendant 3 minutes. Terminer la cuisson au four à 180°C pendant 3 minutes.
3.
Pendant ce temps, faire fondre une noisette de beurre dans une poêle. Faire revenir les épinards (2-3 minutes) avec de la fleur de sel, du poivre et les lamelles d'ail.
4.
Servir l'omelette soufflée accompagnée de la tombée d'épinards.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Déguster avec une tranche de pain que vous pouvez faire griller et frotter à l'ail. »
