Sucre en poudre ou sucre glace à volonté pour saupoudrer
Recette
1.
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez les oeufs, le beurre et le lait et mélangez le tout au robot.
2.
Pétrissez bien et rajoutez le rhum et les zestes.
3.
Formez une boule et laissez-la reposer dans un saladier recouvert d'un linge propre minimum 2 heures, le mieux est de la laisser reposer toute une journée ou toute une nuit.
4.
Après le temps de repos, on retrousse ses manches: armé(e) d'un rouleau à pâtisserie et là il faut de l'huile de coude : prenez des grosses noix de pâte et étalez-les le plus finement possible sur un plan de travail fariné au préalabel pour éviter que la pâte colle.
5.
Faites des rectangles (10x15)et étalez les le plus finement possible...On doit presque voir à traver la pâte..
6.
Soulevez doucement ces fines feuilles de pâtes et plongez-les dans une sauteuse remplie d'huile chaude mais pas bouillante
7.
Faites-les tout juste dorer (non pas brunir) deux petites minutes environ sur chaque face.
8.
Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Dégustez-les saupoudrées de sucre en poudre...
9.
Saupoudrez les de sucre en poudre ou de sucre glace (selon votre préférence) tant qu'elles sont bien chaudes, aini le sucre va bien adhérer sur les oreillettes
Elles sont très bonnes et croquantes, un peu long à faire tout de même. Dommage qu'on ne sentait pas le rhum! J'ai étalé la pâte dans la machine au niveau 7 pour démarrer puis j'ai fini au niveau 3 c'était vraiment l'épaisseur voulue. Attention les oreillettes c'est comme les chips quand on commence on a du mal à s'arrêter........
