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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- 175 g de purée de courge (ici butternut)
- 300 g de farine
- 50 g de lait de coco
- 25 g d'huile de coco
- 5 g de levure de boulanger
- 1 petit oeuf
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 càc de vanille liquide
Recette
1.
La veille : Faire cuire la courge à la vapeur, la réduire en purée et réserver.
2.
Le jour même, sortir tous les ingrédients pour les avoir à température ambiante.
3.
Faire tiédir quelques secondes au micro-ondes le lait de coco et y verser la levure. Laisser reposer quelques min.
4.
Dans la cuve d'un robot mettre la farine, faire un puits et y casser l'oeuf.
5.
Ajouter la vanille, le sucre, la purée, l'huile de coco ramollie (mais pas fondue).
6.
D'un côté mettre le sel et de l'autre le lait de coco à la levure (les 2 ne doivent pas se toucher).
7.
Mettre en route le robot et pétrir 10min. La pâte est collante et assez liquide.
8.
Couvrir et mettre dans une pièce chaude et laisser lever 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
9.
Une fois le temps écoulé, à la spatule remuer la pâte et la verser dans un moule en métal tiède de préférence. Remettre dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1h30-2h00.
10.
Faire cuire 25min à 180°C dans un four chaud.
11.
Sortir du four, laisser reposer dans le moule 5min puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
12.
Une fois froid, emballez le dans du film alimentaire pour qu'il conserve son moelleux.
Suggestions du posteur
« Pétrissage à la main impossible ou très difficile, à défaut de robot, utilisez un batteur électrique muni des crochets à pétrin.
A manger légèrement grillé si vous aimez ça, nature, ou bien avec de la confiture ou de la pâte à tartiner... »
A manger légèrement grillé si vous aimez ça, nature, ou bien avec de la confiture ou de la pâte à tartiner... »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Super pain avec une jolie couleur orangée, pas trop sucré, bonne harmonie des saveurs, goût subtil de noix de coco. Bon temps de cuisson. Parfait au petit déjeuner légèrement toasté avec du beurre du miel de la confiture ou de la pâte à tartiner. À essayer la prochaine fois avec des pépites de chocolat.
