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Temps
Ingrédients
- 400 grs de viande hachée de boeuf et porc (moitié-moitié ou 70 - 30 % si vous souhaitez un pain de viande plus sec)
- 3 pruneaux en petits morceaux
- 3 tomates séchées idem
- 3 noix idem
- 25-30 grs de pain rassis
- 25 grs d'oignon finement émincé
- 1 échalote idem
- 1 œuf entier battu,
- Sel et poivre noir à ajuster à votre convenance...
- Un grand plat, une terrine ou 2 plus petites, un racloir, une fourchette
Recette
Suggestions du posteur
En ce qui me concerne, un moule et 40 min de cuisson. Le dessus est bien ambré, mais pas trop sec et le pain de viande est moelleux. Nous l'avons entamé tiède. Meilleur encore quand il est froid. PS. Mon moule était un peu long (23 cm) pour la quantité, aussi mon pain est moins haut qu'espéré... »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Agréable saveur entre le sucré et le salé et le croquant des noix. Bonne proportion des différents ingrédients. Le pain de viande était moelleux et bien assaisonné.
- 19/20
C'est très bon, un très bon mélange avec les pruneaux. Nous avons beaucoup aimé :)
- 16/20
Bon avec beaucoup de saveur, je l'ai mangé aussi chaude que froide, ma préférence va pour la version froide. On ressent plus les parfums que degage les tomates séchées, les pruneaux. J'ai mis une feuille de laurier sur le dessus de la terrine pour parfumer un peu plus !
- 20/20
J'ai réalisé cette recette en doublant les proportions. Rien à redire sur son déroulement. On obtient après cuisson un beau pain copieux, pas sec, parfumé. J'avais préparé à côté une sauce tomate aux herbes et assez poivrée. Tout était en accord.
- 16/20
J'ai apprécié ce pain de viande, moelleux et pas sec du tout, cela change de la recette traditionnelle. Seul bémol, mon homme, n'a pas aimé, pour lui trop d'ingrédients composaient ce pain de viande, il préfère la recette traditionnelle, donc voilà les goûts de chacun... Mais si vous aimez les choses qui sortent un peu de l'ordinaire, alors n'hésitez pas et testez cette recette, il y a beaucoup de chances qu'elle vous plaise. Temps et t° de cuisson, parfait pour moi.
