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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de lait
- 1 sachet d'agar-agar
- 200 g de crème
- 15 càs de sirop de violette
- Coulis de framboises
Recette
1.
Mettre le fouet, le lait, la crème, le sirop et l'agar-agar dans le bol du thermomix puis programmer 100°C / 10 min / vitesse 1. À la sonnerie, verser la préparation dans les verrines puis les mettre 2 heures au réfrigérateur.
2.
Une fois les panna cotta prisent verser votre coulis dessus (pour ma part c'est du fait maison).
3.
Si vous n'avez pas de thermomix, mettez dans une casserole, le lait, la crème, le sirop de violette et l'agar-agar. Faites chauffer jusqu'à ébullition.
4.
Mettez dans des verrines et réservez au frigo pendant 2h minimum pour que cela prenne.
5.
Une fois qu'elles ont bien pris, vous pouvez ajouter le coulis.
Tests et opinions sur la recette
- 12/20
C'est une bonne idée de mettre du sirop dans la panna cotta, cela donne un super goût. La moitié de pouvoir sucrant aurait suffi pour la quantité de liquide, 15 càs de sirop = 225 g de sucre, dommage !
- 18/20
C'était délicieux ! J'ai utilisé de l'extrait de violette (1 càc) et j'ai sucré avec du sucre à la violette (1 càs). J'ai fait le coulis de framboises (avec un peu de violette), l'ensemble se marie très bien, tout le monde a adoré. Seul petit bémol, il y a un peu trop d'agar-agar, c'était un peu compacte à notre goût, j'en mettrais moins la prochaine fois.
- 17/20
Une recette simple, rapide à réaliser. Bonne texture, bonne consistance et bonne saveur avec le sirop de violette. Une idée originale.
