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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 courgette
- 2 tomates
- 600 g de cabillaud
- 4 filets d'anchois allongés à l'huile d'olive
- 1 càc de basilic
- 1 càc de persil
- Sel et poivre
- 4 càs d'huile d'olive
Recette
1.
Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Laver la courgette et les tomates puis couper la courgette en fines rondelles et les tomates en tranches.
2.
Découper 4 carrés de papier sulfurisé. Répartir les rondelles de courgettes sur chaque carré. Poser le cabillaud par-dessus.
3.
Placer un filet d'anchois sur chaque tranche de poisson, recouvrir de tomates et parsemer de basilic et de persil ciselé. Saler et poivrer.
4.
Arroser chaque préparation d'1 càs d'huile d'olive. Fermer les papillotes. Poser les sur un plat à four et enfourner pour 15 min. Laisser reposer 5 min avant de déguster.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
C'est très bon et très goûtu mais les anchois sale beaucoup trop ce plat, il ne faut surtout pas mettre de sel !
En revanche, j'ai dû faire cuire plus de 30 min ! - 18/20
De très bonnes papillotes légères et riches en goût. Un peu d’ail en complément aurait été tout de même bienvenu. C’est un plat simple et très pratique car vite préparé. Servi avec du riz, nous nous sommes régalés.
