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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 600 g de lotte
- 2 oignons
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de paprika
- Sel, poivre, ail en poudre, 1 càc de piment en poudre ou harissa, (1 càs de massalé)
- 3 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 250 g d'eau (avec un peu de court bouillon) (seulement 100 g si l'on prend une boîte de tomate pelée)
- 8 tomates ou une boîte de tomate pelée
- 2 càs bombée de concentré de tomate
- Persil
- 100 g de crème fraîche (ou fromage blanc)
- Facultatif : 2 càs de farine
- 1 ou 2 poivrons rouge (on peut l'omettre si ce n'est pas la saison, mais ce n'est pas aussi bon)
Recette
1.
Mixer les oignons 5 sec vit 5, racler.
2.
Dans le bol, mettre l'huile, le paprika : 3min/Varoma/Vit 1 Sens inverse, puis ajouter les poivrons en lanière ou en dés : 4min/90°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
3.
Pendant ce temps, couper la lotte en cubes, l'assaisoner avec sel, poivre, ail en poudre, piment, (massalé).
4.
Les ajouter dans le bol avec l'ail, persil et beurre : 4min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
5.
Puis ajouter les tomates, le concentré, eau (+ court bouillon), sel, poivre : 18min/90°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
6.
Surveiller au court de la cuisson, il ne faut pas que la lotte tombe en morceaux !
7.
A la sonnerie, mettre les morceaux de lotte dans un plat creux. Ajouter la crème, du persil : 5/10 sec vit 3 Sens inverse. Si c'est trop liquide, ajouter la farine et programmer 4min/90°C/Vit 2 Sens inverse.
8.
Renverser la sauce sur les morceaux de lotte, bien brasser.
9.
Servir aussitôt avec du riz (ou semoule).
