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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Spaghettis
- Piment d'espelette
- Sel et poivre
- 3 gousses d'ail
- Persil
- Huile d'olive
- Pastis
- 5 à 6 gambas (par personne)
Recette
1.
Faites cuire vos pâtes.
2.
Dans une poêle, mettre un peu d'huile et faites revenir vos gambas.
3.
Ajouter un peu de piment d' espelette, 3 gousses d'ail, et une petite poignée de persil jusqu'à ce que les gambas soient roses.
4.
Mettez du pastis dans votre pôele (1 bouchon) et faites flamber vos gambas.
5.
Enlevez les de la poêle sans la nettoyer.
6.
Découpez ensuite les têtes de gambas, mettez les dans un bol, rajoutez 5 à 10 cl d'eau et broyez les têtes de gambas pour obtenir un jus. Plus vous mettrez d'eau, plus il y aura de jus.
7.
Passez ensuite au tamis.
8.
Mettez le jus pour déglacer votre poêle sur le feu.
9.
Mettez les pâtes dans la poêle non nettoyée, ayant servie à cuire les gambas.
10.
Réassaisonnez avec sel, poivre, piment, ail et persil.
11.
Ajoutez les gambas et servez !!
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Pas trouvé de gambas crues dans les supermarchés habituels de ma cambrousse... Du coup j'en ai pris des cuites. J'ai juste réduit le temps de cuisson. Recette rapide et bonne. On a apprécié le goût du pastis, je n'étais pourtant pas convaincue a priori. J'ai eu la main un peu lourde sur le piment en poudre que je n'ai pas l'habitude d'utiliser, mais c'était très bon.
