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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 4 paupiettes de porc
- 1 douzaine d'olives vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 500 g de coulis de tomate
- 1 càc de curcuma
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive, puis faire revenir les paupiettes sur toutes leurs faces. Saler (très légèrement car on ajoute les olives après qui vont saler également) et poivrer.
2.
Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Ajouter dans la cocotte avec l'ail en chemise.
3.
Verser le coulis dans la cocotte, les olives, la feuille de laurier et saupoudrer de curcuma. Mélanger, puis laisser mijoter 45 mins. Si le jus est trop évaporé, ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour que ça n'accroche pas.
Suggestions du posteur
« Servir avec du riz, des pâtes ou de la polenta. »
