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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 pavés de boeuf
- 3 poires
- 2 échalotes
- 1 càs (ou plus) vinaigre balsamique
- 2 càs (ou plus) d'huile d'olive
- 10 cl (ou plus) vin rouge
- Baies roses
- Créme liquide
- 10 g beurre
- Fleur de sel, poivre
Recette
1.
Éplucher et mixer les échalotes puis les faire revenir dans du beurre.
Verser le vin et le vinaigre balsamique, les baies roses puis laisser réduire 8 min.
Poivrer et vérifier l'assaisonnement (vous pouvez ajouter de la crème liquide : moi j'ai oublié).
Couper les poires en lamelles, les faire revenir à la poêle dans beurre et de l'huile.
2.
Cuire les pavés (cuisson selon vos goûts).
Dresser dans les assiettes avec de la fleur de sel.
