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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Crème chantilly :
- 400 g d'ananas frais en morceaux Del Monte
- 20 cl de crème liquide entière 30% de MG
- 3 càs de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Meringue :
- 100 g de blancs d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
Recette
1.
Pour la meringue : Monter les blancs en neige et lorsqu'ils sont mousseux, ajouter au fur et à mesure le sucre en poudre et le sucre glace.
2.
Verser la meringue dans une poche munie d'une douille et pocher sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson.
3.
Enfourner pendant 8 minutes à 150° puis baisser la température à 90° et poursuivre la cuisson pendant 1h20. Sortir du four et laisser refroidir.
4.
Pour la crème chantilly : couper la gousse de vanille en deux et prélever les graines.
5.
Verser la crème liquide dans la cuve du robot avec les graines de vanille.
Fouetter jusqu'à ce qu'elle prenne de la consistance et ajouter le sucre en poudre.
6.
Pour le dressage : placer au centre de l'assiette, la meringue refroidie, puis une couche de crème chantilly. Déposer des morceaux d'ananas sur le dessus. Bonne degustation !
