100 g d'olives vertes farcies au poivron ou nature
225 g de chorizo fort ou doux suivant votre préférence
1 boîte de concassé de tomates (400 g)
2 poivrons de piquillo (en bocal)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive
2 càs de vinaigre balsamique
Piment d'Espelette
Sel
Recette
1.
Commençons par la préparation de la sauce. Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.
2.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles pas trop fines et en biseaux. Coupez les piquillos en petits morceaux.
3.
Quand les oignons et l'ail sont fondus, déglacez avec le vinaigre balsamique.
4.
Ajoutez le concassé de tomates, les olives, les piquillos et un peu de piment d'Espelette. Nous n'avons pas salé car les olives sont déjà salées.
5.
Mélangez et couvrez. Si la sauce vous semble un peu trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Faites cuire les penne suivant les indications du paquet. 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, faites revenir les rondelles de chorizo dans une poêle sans matières grasses.
6.
Égouttez vos pâtes et versez-les dans la sauce aux olives avec la moitié des rondelles de chorizo.
7.
Répartissez vos penne dans vos assiettes de service. Ajoutez les rondelles de chorizo restantes et décorez éventuellement de quelques feuilles de basilic ou autres herbes fraîches de votre choix.
8.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Nous avons choisi de réunir l'Italie et l'Espagne autour de nos penne avec un petit accent du Pays Basque... La douceur du vinaigre balsamique atténuera l'acidité de la sauce tomate, le piquant du chorizo et du piment d'Espelette. Saupoudrez de parmesan râpé juste avant de déguster. »
Son avis sur : Penne Panzani Sans Gluten
« Très bonnes pâtes, tenue parfaite et idéales avec une sauce. »
Une bonne sauce, avec beaucoup de goût. Les quantités sont bonnes. Si je la refais un jour, je ne mettrai pas de piquillos, ils n'apportent rien d'après moi. L'ajout de parmesan en revanche est important.
Avis sur le produit : Le goût est très proche des pâtes "classiques". Seulement un peu plus fermes.
Une bonne sauce qui accommode bien les pâtes. Pour plus de saveurs la prochaine fois, je laisserai mijoter le chorizo dans la sauce dès le début en conservant quelques rondelles pour la décoration.
Avis sur le produit : Des pâtes qui se tiennent bien à la cuisson.
