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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g de chocolat noir ou blanc ou lait
- 100 g crème liquide entiere
- 50 g beurre salé
- 1 feuille de gélatine
- pour le crumble 50 g farine
- 50 g sucre
- 60 g beurre doux
- Raisin et amande concassé selon les goûts
- Pour le caramel :
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d'eau
Recette
1.
Faire fondre le chocolat au micro onde et le faire couler dans un petit moule en silicone de votre choix type tartelette financier. Laissez durcir et reserver .
2.
Réaliser le caramel : mettre la feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Faire un caramel blond à feu doux avec le sucre, le sucre vanillé et l'eau. Faites tiédir la crème au micro-onde et incorporer au caramel. Bien mélanger pour faire fondre tout le caramel dans la crème. Ajouter ensuite le beurre, bien mélanger pour soulever la masse de façon à obtenir quelques chose d'homogène hors du feu. Ajouter la gélatine ramollie. Continuer à bien brasser la masse, le laisser refroidir et le couler sur le chocolat.
3.
Réaliser le crumble : mixer ensemble le beurre ramolie et le sucre, faite cuire 10mn à 180c. Laissez refroidir et ajoutez au dessus du caramel pour qu'il s'incruste un peu vous pouvez à ce moment là ajoutez les amandes concassées et les raisins.
Suggestions du posteur
« Idéale pour finir les fond de tablette de chocolat,
se garde quelques jours dans une boite hermétique dans un placard.
Pour un goûter sain, sans colorant ni conservateur avec des ingredients que l'on a toujours dans le placard. »
se garde quelques jours dans une boite hermétique dans un placard.
Pour un goûter sain, sans colorant ni conservateur avec des ingredients que l'on a toujours dans le placard. »
