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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour 3-4 piadines (bien sûr si vous êtes en famille, doublez les proportions et mettez ce que vous voulez dedans)
- 250 g de farine
- 63 g de saindoux
- 5 g de sel
- 45 ml d'eau
- 4 g de levure chimique
- 2 g de miel
- 7,5 g de sucre semoule
- 53 ml de lait
- La garniture, pour chaque piadina :
- 2 tranches de jambon Speck (IGP, le vrai)
- Un peu de salade (jeunes pousses, roquette ou mâche roquette, mais pas de l'icerberg par exemple)
- 2-3 tomates séchées
- Quelques câpres
- 1 mini Caprice
Recette
1.
Dans le bol de votre robot, mettre la levure et la farine tamisée. Ajoutez le saindoux, le miel, et actionnez le robot muni de la feuille vitesse moyenne pendant 5 minutes.
2.
Arrêtez le robot, incorporez le sucre, versez le lait en filet et mettre le pétrin. Pétrir et ajouter l'eau petit à petit puis le sel.
3.
Quand l'ensemble est homogène et détaché du bol, éteignez le robot et filmez la pâte. Laissez reposer une heure dans un endroit sec.
4.
Au bout d'une heure, coupez la pâte en quatre, former 4 boules et étaler finement (le plus que vous pouvez car ça gonfle).
5.
Faire chauffer une poêle et y faire cuire les piadine une par une (sans matière grasse), 2 minutes de chaque côté. Quand la première face est cuite, retourner et ajouter la garniture : un Caprice coupé en trois dans le sens de la longueur, surmonté de deux tranches de Speck. Parsemez de câpres et de tomates séchées coupées en filaments.
6.
Bonne dégustation !
Son avis sur : Mini Caprice de Caprice des Dieux
« Un format pratique pour ne pas que le fromage se perde quand on est peu à la maison. Très fondant !
En plus plein de souvenirs pour moi, car ma maman me donnait les boîtes pour ma dinette. »
En plus plein de souvenirs pour moi, car ma maman me donnait les boîtes pour ma dinette. »
