Pizza bretonne sarrasin/jambon/fromage {thermomix}

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Plat principal

Facile

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

6 pers

Pâte pizza sarrasin :
Soit 300g de farine de sarrasin + 50g de farine de blé ou 175g de farine de sarrasin + 175g farine de blé
Soit 140g de cidre + 60g d'eau ou 120g d'eau + 80g de lait
1 sachet de levure de boulanger ou 1/2 cube de levure fraiche
1 c. à soupe rase de miel
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile d'olive
***
La Garniture
Fromage blanc, crème fraîche, ... (à doser selon votre goût) (si vous préférer vous pouvez mettre de la béchamel)
2 tranches de jambon blanc (ou plus) et/ou lardons (+ quelques tranches d'andouille)
Tranches de gruyère, mozzarella, fromage de chèvre, ... (facultatif)
Facultatif : 2 à 6 oeufs
Facultatif : olives, thym, origan, ...

Pâte pizza sarrasin :

Mettre dans le bol : cidre/eau ou eau/lait avec la levure : 2 min/37°C/Vit 2.

Ajouter farines, miel, sel : pétrir 2min.

(Pour décoller la pâte 10 sec vit 2 sens inverse )

Mettre la pâte à reposer dans un saladier 1H00.

***

Garnir la pizza :

Etaler la pâte et la recouvrir de crème ou fromage blanc (ou un mélange des deux) (ou de la béchamel cf recette à table).

Continuer avec du gruyère râpé.

10.

Tranches de jambon (ou lardons) (et tranches d'andouille).

11.

(Un peu de crème fraîche)

12.

(Tranches de fromage à croque messieurs, gruyère, mozzarella, fromage de chèvre, ...)

13.

Recouvrir de gruyère râpé (à doser selon votre goût), saler poivrer.

14.

(Ajouter des olives, des aromates, ...)

15.

Passer au four : 20 min à 200°C. (Avant la fin de la cuisson ajouter des oeufs)

« Voici une pizza aux saveur de la galette bretonne. Avec cette quantité vous pouvez faire une grosse pizza ou 2 moyennes »

10/20
Par Severine B.
9 janvier 2013
Nous n'avons pas du tout aimé. J'avais fait moitié farine de blé, moitié farine de sarrasin mais on ne goûtait que le sarrasin. Rien de sensationnel ! Rien de tel que la pâte à pizza classique. Désolée pour la note.
15/20
Par Nina F.
22 janvier 2013
Pizza originale qui mérite d'être connue. En plus, la préparation de la pâte est très rapide ! J'ai fait eau-cidre et 50/50 sarrazin- blé. La prochaine fois, je mettrai un peu plus de crème fraîche. J'ai mis du chorizo, du jambon blanc, des champignons, de l'origan, du gruyère, de la mozzarella. A refaire ! En mettant l'oeuf quasiment à la dernière minute, il était trop cuit.
14/20
Par Patricia R.
4 février 2013
La pâte est assez particulière ! Les ingrédients s'harmonisent assez bien et l'ensemble est bon !!Pas très apprecié par les enfants par contre.
15/20
Par Anne-sophie M.
6 mai 2013
Avis partagé à la maison. Seul mon mari a trouvé la pâte à pizza bizarre. (et pourtant c'est un Breton!!) Sinon, les enfants et moi-même avons bien aimé. Comme il y avait beaucoup de pâte, j'ai fait des essais et c'est aussi très bon avec la base jambon-fromage et des poivrons et des oignons revenus 5 minutes à la poêle ou juste des oignons crus. Pâte 50% sarrasin / 50% blé.