Faire un long boudin avec la pâte (un peu plus gros qu'une chipolata) et torsadez-le légèrement en le tournant sur lui-même.
2.
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four (important pour le transport après cuisson).
3.
Déposez le boudin en l'enroulant comme un escagot, sans trop serrer (les bords se touchent à peine).
4.
Hachez le poivron, l'ail, l'oignon et le piment.
5.
Dans un saladier, mélangez les légumes hachés avec la chair à saucisse, l'origan et le comté coupé en petits dés.
6.
Avec vos mains, glissez de la garniture entre les ronds de pâte.
7.
Arrosez d'un filet d'huile.
8.
Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
9.
Préchauffez le four à 210°C.
10.
Enfournez l'escargot pour une trentaine de minutes suivant le four.
11.
Le pain doit être doré.
12.
A la sortie du four, faites glisser la pizza avec son papier sur le plat de service. Otez délicatement le papier (ou découpez-le autour pour la présentation).
13.
Parsemez de roquette ciselée.
14.
Servez aussitôt.
Suggestions du posteur
« Ne faites pas l'impasse sur la roquette qui apporte fraîcheur et goût poivré! »
Le résultat est plutôt bon mais cette recette est un peu compliquée à mettre en œuvre... J'ai eu du mal à faire le boudin de pâte, et à l'enrouler sur lui-même, il avait toujours tendance à se rétracter. La garniture est bonne mais du coup j'ai eu du mal à la mettre entre la pâte. La cuisson n'était pas top non plus : au centre la pâte était encore quasi crue et en dessous la pâte était trop cuite (presque impossible à découper). À retravailler !
C'était bon, les ingrédients vont bien ensemble. Par contre, la pâte de l'escargot n'était pas cuite et le reste un peu trop, (j'ai du raté quelque chose).
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