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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Un ananas frais
- 20 g de beurre
- 3 càs de sucre roux
- 1 càc de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- De la glace à la vanille ou autre parfum
- 250 ml de crème fraiche
- Des spéculos
- 2 càc bombées d'amandes effilées
- 25 g de sucre glace
- Caramel au beurre salé (facultatif)
Recette
1.
Préparer l'ananas en enlevant la peau et le cœur.
Le débiter en tranches ou des cubes.
2.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
Faire revenir l'ananas sur chaque côté.
Ajouter le sucre roux et la vanille.
3.
Laisser cuire doucement 10 min.
Ajouter 5 spéculos écrasés grossièrement et mélanger.
Retirer du feu.
4.
Torréfier les amandes effilées.
5.
Préparer la chantilly :
Battre au fouet la crème bien froide et au dernier moment rajouter le sucre glace.
6.
Dressage :
Déposer de l'ananas, une boule de glace et de la chantilly.
Décorer avec un spéculos et du caramel au beurre salé.
Parsemer d'amandes effilées.
7.
Servir immédiatement.
Suggestions du posteur
« J'ai utilisé un appareil spécial pour enlever la peau et le cœur de l'ananas. Vous pouvez l'acheter frais et préparé.
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