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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 600 g de carottes
- 600 g de céleri rave
- 600 g de butternut
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- Bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Curry ( ou autres épices : curcuma, gingembre, ....)
- Coriandre sel poivre
- Jus de citron ( facultatif)
Recette
1.
Émincer finement l'ail et les échalotes et les faire revenir au Wok avec un peu d'huile.
2.
Peler et couper les carottes en cubes et les ajouter au mélange précédent avec le bouillon de légumes et un verre d'eau. Couvrir.
3.
Pendant ce temps peler et découper en cubes (de la même taille que les carottes) la Butternut et le céleri. Les ajouter aux carottes bien mélanger et couvrir. Laisser cuire entre 30 et 45 min suivant que vous aimez les légumes croquants ou fondants.
4.
Ajouter éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson.
5.
Pendant que ça cuit émincer les oignons. Ajouter environ 5 min avant la fin avec le jus de citron et les épices, laisser mijoter à découvert.
6.
Saler éventuellement poivrer et mélanger. ajouter la coriandre au moment de servir.
Suggestions du posteur
« Accompagné d'un poisson blanc cuit au four avec des rondelles de citron. Par exemple. »
