Poêlée de tomates

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Plat principal

Facile

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

4 pers

2 grosses tomates ou 4 petites, (vous pouvez utiliser les coeurs des tomates à farcir)
1 oignon
1 poivron
Oeufs (j'en compte 2 par personnes et 1 par enfant suivant l'âge)
Sel & poivre
1 pincée de piment d'espelette
2 càs d'huile d'olive toscoro

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

Émincez l'oignon et les poivrons en fines lamelles et faites les revenir dans l'huile environ 5 à 10 min.

Lavez et coupez vos tomates en gros quartiers (vous pouvez les peler si vous préférez).

Ajoutez-les dans la sauteuse.

Laissez reduire, selon vos tomates (environ 20 bonnes minutes).

Assaisonnez avec le sel & le poivre et la pincée de piment (comme à votre habitude) et mélangez.

Faites de petits espaces dans votre poêlée, et cassez-y vos oeufs.

Laissez mijoter une dizaine de minutes pour que le blanc soit pris et que le jaune reste coulant.

Servez chaud.

« Très bon produit, très bon goût, je recommande. »

16/20
Par Celine T.
1 octobre 2015
Un bon mélange de saveurs.
Le piment d'Espelette donne du pep's au plat.
20/20
Par Coralie D.
1 octobre 2015
Rien à dire ! Recette complète et délicieuse ! D'habitude je mélange le tout, mais garder les œufs entiers est tout aussi bon, si ce n est plus !
17/20
Par Florence T.
25 mars 2016
Un bon plat simple et ensoleillé ! Il faut vraiment enlever la peau du poivron et de la tomate, c'était très désagréable.
16/20
Par Emilie S.
26 mai 2016
Cette recette est parfaite pour le soir. L'oeuf se mélange très bien avec les légumes. On a l'impression de manger une piperade.
17/20
Par Ourilie G.
29 août 2016
Je n'avais jamais préparé ce plat. Au final que des bons ingrédients de saison, et une recette légère, idéale pour le soir quand on a pas d'idées !
18/20
Par Claudine O.
2 juillet 2018
Je me suis servie de tomates que j'avais récoltées la saison dernière et congelées. C'est toujours meilleur que les tomates du commerce. Avec ça nous nous sommes régalés. Le mélange poivron tomates œufs et piment d’Espelette : MIAM!!!! Je referai sans le moindre doute. Il manquait juste à mon avis un peu d'herbes de Provence pour que ce soit au top.